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大阪市都島区・桜ノ宮でふぐやはも、桜鯛のコース｜記念日や家族の食事に

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大阪市都島区、桜ノ宮駅近辺にて
「ふぐ御料理處でん」は、
こだわりの和食コースをご提供しております。
通年お愉しみいただける“活ふぐ”のコース。
夏の時季だけの“活はも”のコース。
そして4月限定の“天然桜鯛”のコース。
そのどれもが厳選した食材を用いております。
ご家族でのお祝い事や記念日をはじめ、
おもてなしの席にもぜひご利用ください。
花伝、涼風を除く全コースに飲み放題を
お付けできますのでご接待や
ご宴会にもおすすめです。

お席の雰囲気はこちら

当店で扱っているのは国産のとらふぐのみ。
愛媛や徳島、山口、長崎などから3kg～7kgの厳選した
ふぐを仕入れ、店内の生け簀にて管理しております。
注文を受け、捌く直前に取り出すため、
その鮮度の良さは言わずもがな。特に人気のてっちりでは、
新鮮さ故のプリっとした身の食感を存分に感じていただけます。

冬は白子

一匹のとらふぐから僅かしかとれない希少な“白子”。
その白子ならではのクリーミーさはやみつき必至で、
ふぐ好きの方は決して外せない逸品です。
そんな年中美味しい白子ですが、特に冬は
さらに肥大し、より濃厚な旨味を愉しめます。
当店では焼き白子をコースまたは単品で
ご用意しておりますので、ぜひとも冬の時期には
その美味しさをとくとご堪能ください。

コース紹介

※価格は全て税込みです。

7,480円

+2,500円(税込)で2時間飲み放題を
おつけできます

ご利用が初めての方は、おすすめの
風雅〈FU-GA〉コースはいかがでしょうか。
こちらのコースに含まれる逸品の数々を、
一例としてご紹介いたします。

季節の趣肴

皮ゆびき

てっさ

ふぐの唐揚げ

てっちり鍋

シメは雑炊、香の物、デザートも

コースにもう一品

※価格は全て税込みです。

炭火活ふぐポン酢焼き

2,420円

コースには一品料理も追加していただけます。
特に人気があるのが、こちらの“炭火活ふぐポン酢焼き”。ピリ辛ポン酢に浸した3種類のふぐの身を、お客様自身で七輪で焼いてお召し上がりいただける一品です。焼きながらポン酢を二、三度よく絡めると、より香ばしく仕上げることができます。

焼き白子

2,420円

寒い冬の時期に愉しむなら、“焼き白子”をどうぞ。白子は冬こそ身が大きく、味わいもまた格別なものになります。そのとろけるような濃厚な味わいは、まさに冬ならではの美味しさです。

その他のお品書き

※価格は全て税込みです。

7,580円

季節の趣肴
皮ゆびき
てっさ
てっちり鍋
雑炊
香の物
デザート

11,580円

+2,500円(税込)で2時間飲み放題を
おつけできます

季節の趣肴
皮ゆびき
てっさ
ふぐの唐揚げ
焼き白子
てっちり鍋
雑炊
香の物
デザート

13,980円

+2,500円(税込)で2時間飲み放題を
おつけできます

季節の趣肴
皮ゆびき
てっさ
ふぐの唐揚げ
焼き白子
てっちり鍋
炭火活ふぐポン酢焼き
てっちり鍋
雑炊
香の物
デザート

ふぐの一品

てっさ: 1,980円

ふぐ唐揚げ: 1,980円

焼き白子: 2,800円

皮湯引き: 1,050円

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毎年5月GW明けから9月末までの期間限定で
ご提供している“活はも”のコース。
瀬戸内で獲れた、800g～1kgの大ぶりの
新鮮なはもを生け簀で管理し、ご提供の直前に
捌いてお出ししております。夏の時季ならではの
旬の味覚を贅沢にご堪能ください。

骨切りは
見た目ではなく
口当たり―

はもを扱うにあたって、当店が何よりも
大切にしていることが“骨切り”です。
等間隔で切れば、確かに見た目は綺麗かもしれません。
ですが、舌触りの良さは、形にこだわらない
丁寧な骨切りがあってこそ。包丁の角度を
繊細に変えながら切ることで、骨が気にならない
ふわっとした食感を生み出しております。

※価格は全て税込みです。
2024年の販売は、5月8日〜9月30日までとなります。

7,800円

季節の趣肴
前菜
すし
はもおとし
はも鍋
細うどん
デザート

10,500円

+2,500円(税込)で2時間飲み放題を
おつけできます

季節の趣肴
前菜
すし
はもおとし
焼きはも
天ぷら
はも鍋
細うどん
デザート

｜活ふぐと活はものWコース｜

8,900円

+2,500円(税込)で2時間飲み放題を
おつけできます

先附
前菜
はも落とし
ふぐポン酢焼き
ふぐ唐揚げ
はもの紙鍋
冷製茶漬け
香の物
デザート

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はもの一品

※価格は全て税込みです。

はも鮨2貫

920円

お店で素焼きしてから煮る、やわらかなふわふわ鱧を使ったお寿司です。

はもおとし: 1,980円

焼きはも: 1,980円

焼き霜造り: 1,980円

はも天ぷら: 1,580円

はも鍋（1人前）: 4,180円

はもしゃぶ身: 3,560円

4月限定で桜鯛を活かしたコースもご用意しております。
要予約となりますので、お早目にご予約ください。

天然桜鯛
コース

8,500円

+2,500円(税込)で2時間飲み放題を
おつけできます

前菜
お造り
天婦羅
鯛しゃぶ鍋
鯛茶漬
香の物
デザート

※前々日までのご予約でお願いいたします。
※価格は税込みです。

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